PRESENTATION   [Histoire] [Terroir et Vigne] Dom. des Deux Roches Domaine d'Antugnac [Vinification] Dom. des Deux Roches Domaine d'Antugnac [Conditionnement] [L'équipe]   [Photothèque]   1- Le Terroir et la Vigne     Le Domaine des Deux Roches est situé en Bourgogne dans le village de Davayé, 8 km à l'Ouest de Macon.    Les vignes se situent sur les coteaux des Roches de Solutré et de Vergisson dans un cadre naturel et préservé classé Grand Site naturel de France.   Le Maconnais, une situation géographique particulière:   Situé au Sud de la Bourgogne, le vignoble Maconnais est le plus méridional des vignobles bourguignons. Il jouit des pentes, ensoleillées et bien abritées, des Roches de Solutrée et de Vergisson, où le Chardonnay atteint ses plus hautes expressions.   Carte de France     Carte de la bourgogne     Carte des crus du maconnais   Cette diversité donne des sols calcaires très variés qui s'accordent merveilleusement au Chardonnay et permettent l'expression d'une multitude de terroirs, tels que le Mâcon-Village, le Saint-Veran et le Pouilly-Fuissé.    Si vous souhaitez compléter vos connaissances sur nos vignes:   Nos Vignes en Appellation: - Mâcon-Villages - Saint-Véran - Pouilly-Fuissé   D'autres liens... - Formation géologique des roches de Solutrés et de Vergisson - Appellations du Mâconnais - Cru Saint-Véran   2- La Conduite du Vignoble   Notre devise: "Améliorons constament la qualité de notre vignoble par une gestion sur mesure de nos vignes, dans le respect de notre environnement"   Le Domaine des Deux Roches compte 45 parcelles, toutes conduites dans le respect de l’environnement, du biotope et du Terroir. Les travaux aux vignobles sont fonction des observations permanentes réalisées par Christian.   Cet esprit se traduit par une étude minutieuse des caractéristiques propres de chacunes  des parcelles qui ont été acquises au fil des années (exposition, présence de cailloux, granulométrie du sol, portance…). Christian et Jean-Luc ont ensuite implantés sur des sols à dominante argilo-calcaire, des Chardonnays sélectionnés et greffés au sein de leur propre pépinière.  La densité de plantation de 8000 pieds par hectare permet d'obtenir un nombre de grappes par pieds de vigne moins importants et donc un enrichissement qualitatif des baies.   L’observation permanente et le palissage (le pied et les jeunes pouces sont maintenu sur un fil), permettent: un bon état sanitaire, une intervention rapide et un développement armonieux des vignes.   Le sol est entretenu avec soin par des labours réguliers qui permettent l'aération des sols et désherbage naturel du sol. De plus, nous fabriquons notre propre engrais naturel sous forme de compost.    Depuis 2004, nous déminéralisons l’eau qui sert à constituer les bouillies de traitements et réajustons le pH en fonction des matières actives utilisées. Ce procédé nous permet de diminuer de moitié les doses utilisées et contribue à la protection de notre environnement.   Par toutes ces actions: nous élaboront un raisin d'une qualité indispensable à l'élaboration de nos vins nous assuront la pérénité du vignoble et de son écosystème.